1. Gunakan Tiga Jenis Tepung untuk Adonan
Cara pertama agar kue leker buatan rumah punya tekstur yang renyah adalah perhatikan penggunaan tepung.
Tepung yang digunakan untuk membuat adonan leker sebaiknya merupakan campuran dari tiga jenis tepung.
Tiga jenis tepung yang dipakai yaitu tepung terigu, tepung beras, dan tepung sagu.
Selain itu, perbandingan antara ketiganya juga harus tepat, yaitu 4:3:1.
Misalnya 120 gram tepung terigu, ditambahkan 90 gram tepung beras dan 3 gram tepung sagu.
2. Tambahkan Baking Powder
Tips lain agar kue leker buatan rumah jadi renyah adalah dengan menambahkan baking powder.
Menambahkan baking powder ini akan membuat leker jadi berlubang-lubang, sehingga teksturnya menjadi renyah.
Baking powder yang ditambahkan cukup sebanyak satu sendok teh untuk takaran campuran tepung seperti di atas.