Resep Batagor Bayam
Bahan:
10 buah tahu putih kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
20 lembar kulit pangsit
Bahan Isi:
200 gram ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram paha ayam fillet, dicincang halus
75 gram daun bayam, diseduh, dicincang kasar
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh minyak ayam bawang (dari 150 gram kulit ayam yang dipanaskan bersama 3 siung bawang putih cincang)
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
175 ml air es
175 gram tepung sagu
Baca Juga: Ini Rahasia Campuran Tepung untuk Membuat Tempe Goreng, Pisang Goreng, dan Bakwan Goreng yang Renyah
Cara Membuat Batagor Bayam:
1. Untuk membuat isian, campur tenggiri, ayam, bayam, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih.
4. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Sisihkan.
Untuk pelengkap batagor, kita bisa membuat sambal menggunakan bahan berikut ini:
Bahan Sambal Kacang:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng
4 siung bawang putih, digoreng
5 buah cabai merah keriting, digoreng
3 sendok makan gula merah
1 1/4 sendok teh garam
600 ml air hangat
3 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)
Cara Membuat Sambal Kacang:
1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak sampai kental.
2. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com