Bobo.id - Pada Kamis, 13 Mei 2021, umat muslim merayakan Idulfitri, teman-teman.
Tahun ini, perayaan lebaran masih terasa berbeda karena situasi pandemi COVID-19 masih berlangsung.
Meskipun tidak mudik ke kampung halaman, tetap buat berbagai menu lebaran di rumah, yuk! Salah satunya ada menu sambal goreng!
Ada empat macam sambal goreng yang lezat untuk lauk makan ketupat, nih. Yuk, simak cara membuat sambal goreng printil krecek, sambal goreng kentang dan petai, sambal goreng krecek, dan sambal goreng ati ampela.
Resep Sambal Goreng Printil Krecek
Bahan:
350 gram daging sapi giling
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 buah putih telur
2 sendok makan tepung sagu
100 gram krecek sayur
20 buah cabai rawit hijau
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
4 buah cabai merah besar, iris tipis
1 sendok makan gula merah
1 1/2 sendok teh garam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dilarutkan dengan 1 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat Sambal Goreng Printil Krecek:
1. Aduk daging giling, garam, merica, telur dan tepung sagu. Bentuk sebesar kelereng lalu tumis setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.
3. Masukkan bola daging. Aduk rata. Tuangi santan. Aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan krecek, cabai rawit, gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
(Penulis: Sajian Sedap)