Selain itu, bisa juga teman-teman rebus terlebih dahulu sebelum kita tumis.
Lalu, untuk menumis kacang polong, tumislah dengan api besar bersama minyak yang lebih banyak daripada takaran minyak untuk menumis sayuran lainnya.
Dengan begitu, sayuran yang ditumis jadi lebih renyah dan matang dengan baik.
2. Mengeringkan Sayuran
Sebelum ditumis, sayuran sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu. Jadi setelah dicuci dengan air, tiriskanlah sayura, baru masukkan ke dalam wok untuk ditumis.
Hal ini karena, sayuran yang masih basah bisa merusak hasil tumisan, karena airnya membuat wok jadi dingin.
Tentu, ini memengaruhi hasil tumisan, sayur pun jadi kurang renyah dan lembek ketika teman-teman mengonsumsinya. Jadi, kurangilah kadar airnya dengan cara ditiriskan.
Baca Juga: Bisa Jadi Pilihan Menu Sayur, Coba Resep Tumis Tofu Brokoli Hoisin Ini, yuk!
3. Memanaskan Wok
Teman-teman harus memanaskan wok terlebih dahulu, sebelum wok digunakan untuk menumis.
Jadi, nyalakanlah kompor dengan api besar dan biarkan wok memanas. Untuk mengetahui wok sudah panas atau belum, kita bisa meneteskan sedikit air ke atasnya.
Jika menguap, berarti wok sudah panas dan siap digunakan untuk menumis. Namun, jika tidak menguap, berarti wok masih belum cukup panas untuk menumis, tunggulah lebih lama lagi.