Setiap daerah juga punya cita rasa ramen berbeda, tergantung bahan makanan lokal yang digunakan.
Ciri khas ramen adalah rasa yang lebih lembut (mild). Kuah kaldu ramen Jepang biasanya dibuat dari kaldu ayam, seafood, atau jenis daging lainnya.
Di antara beragam jenis mi khas Jepang, ada tiga jenis utama ramen Jepang, yang di antaranya adalah shoyu, miso, dan shio.
Shoyu, yang merupakan kuah dengan bahan dasar kecap. Miso, dengan bahan dasar pasta kedelai. Sedangkan shio, kuah dengan bahan dasar garamdan ada juga ramen kari.
Apa itu Ramyun?
Ramen yang sudah terkenal di Jepang, akhirnya masuk ke Korea pada awal 1960-an yang akhirnya disebut ramyeon atau ramyun.
Di Korea, ramyun diproduksi secara massal menjadi mi instan yang hanya butuh waktu sebentar dalam pembuatannya.
Baca Juga: Cocok Disantap Selagi Hangat, Ini Resep Ramen Kuah Kaldu Ayam untuk Santapan di Musim Hujan
Ramyun menjadi begitu populer karena ramyun sangat mudah dibuat dan cepat dimakan.
Harganya yang murah juga membuat ramyun menjadi makanan yang mudah dikonsumsi kapan pun dan di mana pun.
Ramyun juga identik sebagai camilan malam Korea yang disebut yasik. Yasik adalah budaya orang Korea untuk makan camilan di malam hari.
Biasanya dilakukan para pekerja malam dan murid universitas yang harus belajar hingga dini hari, camilan jadi kebutuhan.