350 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Pelengkap
200 gram terung ungu, belah 2, iris miring halus, seperti kipas
150 gram ubi putih, iris bulat, tebal 1/2 cm
5 lembar daun selada
50 gram saus sambal, untuk cocolan
Bahan Pelapis
100 gram tepung terigu