Hal yang harus diperhatikan saat memasak rebung selanjutnya adalah bagian rebung yang digunakan.
Saat membeli rebung di pasar, sebaiknya pilih rebung dalam kondisi utuh, bukan irisan rebung yang sudah direbus.
Gunakan bagian tunasnya karena bagian itu punya rasa dan tekstur enak saat diolah menjadi aneka makanan.
3. Rebus Rebung dengan Air Garam
Cara masak rebung yang sederhana untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya adalah merebusnya dengan air garam.
Proses rebus rebung dengan air garam ini bisa dilakukan dalam waktu 45 hingga 50 menit.
Jika sudah, kita bisa mengangkatnya dan rebus dalam air mendidih. Cara ini dapat membuat rebung lebih lemas dan empuk.
Baca Juga: Rebung, Tunas Bambu yang Diolah jadi Berbagai Makanan dan Kaya Manfaat
Setelah perebusan selesai, rebung jangan buru-buru diangkat. Diamkan dulu dalam air rebusannya hingga dingin.
4. Gunakan Rempah Aromatik
Kalau teman-teman ingin memasak rebung, sebaiknya gunakan bahan tambahan seperti rempah aromatik, ya.
Kita bisa menggunakan daun salam dan serai untuk dimasukkan ke dalam rebusan rebung.