Lahan khusus itu akan membantu proses pengolahan, karena daun teh untuk membuat mathca harus dihindarkan dari sinar matahari sebelum dipanen. Dengan begitu warna daun akan lebih jelas dan menghasilkan warna hijau terang setelah diolah.
Setelah dipanen, daun teh akan dikukus dan langsung digiling halus untuk menghasilkan bubuk matcha.
Proses pembuatan matcha cukup sederhana sehingga memiliki cita rasa yang lebih khas serta wangi yang kuat.
Sementara itu, hojicha dibuat melalui penyangraian, lalu digiling menjadi bubuk teh, karena itu warna teh hojicha cokelat. Sedangkan untuk rasa, teh hojicha lebih gurih karena disangrai bukan dikukus.
Walau terlihat sangat berbeda, dua jenis teh ini memiliki kandungan bermanfaat yang bisa teman-teman dapatkan saat mengonsumsinya.
Manfaat Matcha
Matcha adalah jenis teh yang terkenal memiliki banyak kandungan bermanfaat, seperti bisa melawan radikal bebas.
Baca Juga: Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Matcha dan Green Tea, Lebih Sehat Mana?
Pada matcha terdapat kandungan antioksidan alami bernama katekin dengan jumlah yang tinggi.
Kandungan tersebut pun bisa mengurangi radikal bebas hingga turunkan risiko kanker dalam tubuh.
Bahkan mengonsumsi matcha juga bisa memberikan dampak pada kesehatan hati.
Selain itu, kandungan asam amino di dalamnya juga bisa berikan dampak pada kemampuan kognitif hingga tingkatkan konsentrasi.