Meskipun begitu, ada juga versi lain yang menyebutkan kalau gelato pertama kali dibuat di Kota Florence.
2. Kandungan Susu
Seperti kita tahu, bahan dasar es krim dan gelato ini sebenarnya sama, yakni susu atau krim, gula, dan udara. Perbedaannya pada kadar yang digunakan.
Untuk membuat es krim maupun gelato, tahap pertama yang akan dilakukan adalah mencampur susu atau krim dengan gula.
Nah pada es krim, terkadang kuning telur juga ikut digunakan untuk membuat tekstur menjadi lebih lembut.
Selanjutnya berbagai rasa akan ditambahkan hingga kemudian komponen udara dimasukkan ke adonan tersebut.
Udara ini akan dimasukkan melalui pengadukan. Di sinilah perbedaan mendasar antara gelato dan es krim.
Es krim diaduk dengan kecepatan tinggi, sehingga udara lebih banyak masuk dan adonan jadi lebih mengembang.
Sementara itu, gelato diaduk dengan kecepatan yang lebih rendah sehingga kandungan udaranya lebih sedikit.
Hal ini membuat es krim mengandung lebih banyak udara dan lemak, sementara itu gelato memiliki lebih sedikit udara dan lebih banyak susu.
3. Kandungan Lemak
Baca Juga: 5 Bahaya Makan Es Krim Setiap Hari, Salah Satunya Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung