Lidah Bisa Terasa Gatal
Selain fakta bahwa gatal yang berpindah, kita sering mengalami lidah terasa gatal setelah memakan buah nanas. Apa korelasinya?
Dilansir dari Livescience, penyebab rasa gatal di lidah saat makan nanas berasal dari enzim yang disebut bromelain.
Penemuan ini telah dilakukan sejak tahun 2019, dan diterbitkan dalam jurnal Annals of Allergy, Asthma and Immunology.
Lalu, apa itu enzim bromelain? Bromelain merupakan jenis enzim yang memecah protein menjadi asam amino.
Uniknya, enzim bromelain pada buah nanas ini sangat baik untuk melunakkan tekstur daging, teman-teman.
Bahkan, banyak koki menyarankan merendam daging yang keras sebelum diolah ke dalam jus nanas atau membalurinya dengan jus nanas.
Dengan begitu, daging yang akan dimasak akan lebih lembut dan mudah dikunyah.
Menurut Alessandro Colletti, seorang farmakologis dari Universitas Turin di Italia, kita bisa merasa gatal pada lidah saat mengunyah nanas karena bromelain memecah protein pada lapisan pelindung mukosa di lidah.
Namun, kita tidak perlu khawatir, sebab bromelain yang membuat lidah gatal ini tidak membahayakan manusia.
Lagipula, mulut kita bisa memperbaiki sel-sel yang rusak oleh bromelain untuk mencegah kerusakan permanen.
----
| Kuis! |
| Apa fungsi menggaruk? |
| Petunjuk: cek di halaman 1! |
Lihat juga video ini, yuk!
----
Ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan dunia satwa? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo dan Mombi SD.
Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.