Bobo.id - Teman-teman tentu sudah tidak asing dengan buah durian yang terkenal dengan kulit hijau penuh duri.
Selain ciri khas pada kulitnya, buah ini juga memiliki ciri pada aromanya yang khas.
Bahkan buah durian memiliki bau yang sangat menyengat hingga ada beberapa orang yang tidak menyukainya.
Karena aromanya yang menyengat, beberapa transportasi umum melarang penumpangnya membawa durian, lo.
Namun tahukah teman-teman sumber apa yang membuat durian beraroma menyengat?
Penyebab Durian Miliki Bau Menyengat
Seorang ahli pangan menjelaskan bahwa ada kandungan asam amino langka yang bernama etonin pada buah durian.
Semakin tinggi jumlah etionin, maka bau durian semakin tajam.
Biasanya, bau yang menyengat dari durian menandakan buah ini sudah matang.
Selain itu, pada buah durian terdapat enzim spesifik yang akan membantu proses pelepasan asam amino etionin dan mengeluarkan aroma khas.
Aroma khas dari durian ini juga cukup unik, yaitu tidak semua orang mendapatkan sensasi rasa yang sama.
Baca Juga: Mengenal Buah Lai, Mirip dengan Durian Tanpa Bau Menyengat