4. Bungkus dengan telur dadar.
3. Resep Nasi Kepal Rendang Ayam Telur
Bahan:1.250 gram nasi putih panas3 sendok makan wijen hitam sangrai
Bahan Isi:4 buah paha ayam atas bawah10 buah telur puyuh rebus1 lembar daun kunyit2 cm serai, dimemarkan2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 buah cabai merah diiris panjang korek api2 sendok teh garam50 gram kelapa parut kasar, disangrai500 ml santan dari 1 butir kelapa1 meter kertas minyak putih untuk membungkus2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:1 cm kunyit, bakar4 butir kemiri, sangrai6 buah cabai merah besar5 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 sendok teh ketumbar2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Aduk perlahan sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir.
3. Masak lagi bersama bumbu. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk di atas api kecil sampai matang dan sedikit kering.
4. Ambil nasi. Timbang 125 gram. Pipihkan. isi dengan bahan isi. Bentuk dengan mangkok. Lakukan hingga semua nasi habis.
Baca Juga: Olah Kentang Jadi Menu Spesial, Coba Buat Resep Potato Pancakes Lezat Ini, yuk!
5. Bungkus di dalam kertas minyak putih.