Komposisi Kimia Wasabi
Wasabi mengandung berbagai senyawa kimia yang memberikan rasa uniknya.
Senyawa utama yang ditemukan dalam wasabi adalah isothiocyanates, yang diyakini memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi.
Selain itu, wasabi juga mengandung senyawa antioksidan, seperti flavonoid dan senyawa sulfur, yang dikenal bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaat Wasabi untuk Kesehatan
1. Antioksidan dan Anti-inflamasi
Senyawa isothiocyanates dalam wasabi diyakini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan menyebabkan munculnya berbagai penyakit kronis.
2. Perlindungan Terhadap Infeksi
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa isothiocyanates dalam wasabi memiliki efek antimikroba.
Dengan kandungan itu, wasabi bisa membantu melawan bakteri dan virus yang dapat menyebabkan infeksi.
Baca Juga: Terbuat Dari Bahan yang Sama, Apa Beda Matcha dan Hojicha Teh Khas Jepang?