Holat adalah bahasa setempat yang berarti rasa batang pohon balakka yang kelat dan pahit.
Sup ini biasanya menggunakan jenis ikan nila atau ikan mas yang dipanggang terlebih dulu.
Selain itu ada juga tambahan batang rota muda, serutan batang pohon balakka, beras sangrai, dan bawang goreng.
3. Sup Gangan
Ada juga sup gangan yang merupakan makanan khas dari Belitung. Sup ini diolah dengan menggunakan ikan laut dan campuran bumbu nanas segar serta terasi khas Bangka.
Meski sekilas terlihat seperti ikan kuning, tapi sup ini punya rasa gurih, asam, dan sedikit pedas.
4. Sup Kimlo
Di Palembang, teman-teman juga bisa menemukan sup kimlo yang merupakan kuliner khas dari hasil perpaduan dengan budaya Tionghoa.
Sup ini punya ciri berupa penggunaan bunga sedap malam yang memang sering digunakan pada masakan Tionghoa.
Isian pada sup ini umumnya adalah soun, jamur kuping, ayam kampung, ikan, udang, dan beberapa jenis sayur.
5. Sup Senerek
Baca Juga: 5 Fakta Unik Klepon, Kue Tradisional dengan Lelehan Gula Merah di Dalamnya