Rendang menyimpan empat nilai filosofis khususnya bagi masyarakat Minang tempat makanan ini berasal.
Unsur pertama adalah daging atau dalam bahasa Minang disebut dagiang yang menjadi lambang Niniak Mamak atau kepala suku dalam bahasa Minang.
Lalu, unsur kedua adalah kelapa atau krambia yang melambangkan cadiak pandai atau kaum intelektual.
Kemudian ada lado atau cabai yang jadi lambang alim ulama, lalu pemasak atau bumbu sebagai lambang masyarakat Minangkabau.
4. Proses Memasak yang Panjang
Bila mempertanyakan alasan rendang punya rasa yang enak tentu akan berkaitan dengan bumbu dan proses masaknya.
Ada banyak jenis rempah yang digunakan dalam proses memasak rendang.
Beragam rempah itu akan dimasak bersama daging dalam waktu yang cukup lama hingga bisa seharian.
Dalam proses memasaknya, rendang diolah menggunakan api kecil dan terus diaduk hingga 24 jam yang membuat bumbu meresap sempurna.
Cara memasak ini juga membuat minyak santan yang keluar menjadi pengawet alami bagi daging yang dimasak.
Nah, itulah beberapa fakta unik dan alasan rendang jadi salah satu makanan terlezat yang ada di dunia.
Baca Juga: Cerita Pertama hingga Buku Terpanjang, Ini 7 Fakta Unik tentang Buku