Proses ini ternyata membuat daun teh kekurangan sinar matahari dan menghasilkan banyak klorofil pada tunas, yang kemudian meningkatkan kandungan asam amino pada kuncup teh baru.
Nah, kuncup teh baru ini yang kemudian digunakan sebagai bahan dasar membuat matcha yang kita kenal sekarang.
2. Teh Suspensi Satu-Satunya di Dunia
Tahukah kalau matcha adalah satu-satunya teh suspensi yang ada dan populer.
Suspensi adalah cairan yang didalamnya masih ada partikel padat.
Bila umumnya kita mengonsumsi teh hanyalah cairan yang didapat dari proses merendam daun teh, maka matcha berbeda.
Jenis teh ini berbentuk bubuk dan akan diaduk dengan air hangat. Proses ini tidak membuat matcha jadi larut, namun hanya tersupensi dalam air.
Bahkan, kita disarankan untuk mengonsumsi matcha segera sebelum teh mengendap di dasar cangkir.
3. Bantu Konsentrasi
Hal unik dari matcha lainnya adalah kandungan di dalamnya yang ternyata bisa membantu berkonsentrasi.
Pada matcha ada sepertiga kafein yang bisa ditemukan dalam secangkir kopi biasa.
Baca Juga: Lintah Hewan Penghisap Darah yang Bisa untuk Pengobatan, Ini Faktanya