Telur unggas yang sering kita jumpai adalah telur ayam.
Telur ayam pada umumnya berwarna coklat. Itu karena ayam memiliki pigmen bernama porphyrins.
Pigmen ini membuat cangkang telur menjadi kecoklatan.
Selain coklat, ada juga telur yang berwarna biru kehijauan. Yap, telur bebek!
Warna di cangkang telur bebek ini juga dihasilkan oleh pigmen, tapi pigmennya berbeda dari telur ayam.
Warna biru kehijauan di telur bebek ini dihasilkan oleh pigmen biliverdin.
Telur Burung Puyuh
Bebeda dari telur ayam dan bebek, telur burung puyuh punya warna lebih dari satu jenis.
Teman-teman pernah melihat telur burung puyuh, kan?
Warnanya putih berbercak hitam, coklat, dan biru. Warna unik ini dipengaruhi oleh perpaduan pigmen ooporphyrin dan biliverdin.
Itulah alasan mengapa telur unggas berbeda-beda. Beda pigmennya, beda juga warna cangkang telurnya.
Telur warna apalagi yang pernah teman-teman lihat?
BACA JUGA: Mengapa Telur Memadat Setelah Dimasak?