Bobo.id - Fermentasi tidak selamanya menggunakan bakteri.
Namun, dapat menggunakan kapang sebagai mikroorganisme pembantu.
Tahukah teman-teman, bahwa kapang berguna bagi kesehatan kita?
Eits, sebelum ke sana, yuk kita cari tahu apa itu kapang!
Kapang adalah mikroorganisme yang termasuk dalam anggota kingdom fungi yang membentuk hifa.
O iya, kapang ini berbeda dengan jamur yang biasa teman-teman makan seperti, jamur kuping atau jamur tiram.
Apa saja, ya, makanan yang menggunakan kapang?
BACA JUGA: Cerita di Balik Proses Pembuatan Bumbu Taoco yang Gurih
1. Tempe
Tempe merupakan makanan hasil fermentasi dari kacang kedelai dan bahan tambahan lainnya.
Proses fermentasi kedelai ini menggunakan kapang dari genus Rhizoporus.
Tempe merupakan salah satu makanan dengan protein yang tinggi.