Setengah masak di sini maksudnya adalah singkong tersebut sudah enak dimakan, hanya saja tidak terlalu lunak atau lembek.
Proses peragian peuyeum adalah dengan menaburkan ragi pada seluruh permukaan singkong dengan jumlah yang lebih banyak dibandingkan ragi dalam pembuatan tapai.
Masa Simpan Tapai dan Peuyeum
Dibandingkan peuyeum, tapai singkong pada umumnya lebih cepat basi dan tidak tahan lama karena teksturnya yang berair.
Peuyeum yang bertekstur lebih keras tentunya lebih awet juga. Peuyeum biasa dijual dengan cara diikat dan digantung. Ini kenapa peuyeum sering disebut dengan tapai gantung.
BACA JUGA : Siapa Sangka, Makanan Sehat Ini Bisa Merusak Gigi
Dari segi rasa, tapai singkong lebih manis dibandingkan dengan peuyeum.
Kalau teman-teman, lebih suka yang mana?
BACA JUGA : Meski Berbahasa Tiongkok, 3 Makanan Ini adalah Makanan Khas Kalimantan, lo!