Kemudian bahan makanan tersebut direndam terlebih dulu dalam saus teriyaki.
Hasil akhirnya kita bisa melihat bahan makanan menjadi mengilap karena direndam dengan saus teriyaki.
Saus tersebut dibuat dari shoyu atau kecap asin khas jepang, mirin, dan gula.
Mirin adalah bahan masak dari Jepang yang berupa cairan beralkohol.
Mirin terbuat dari beras ketan yang dicampur beras dan shocu (sejenis minuman beralkohol) yang telah difermentasikan selama beberapa bulan.
Untuk membuat saus teriyaki juga bisa menggunakan sake.
Rasa sausnya manis asin, tapi lebih dominan rasa manisnya. Apalagi setelah dimasak, gula akan terkeramelisasi, yang membuat rasa manisnya lebih terasa.
Selain menjadi saus rendaman (marinate), saus teriyaki juga bisa digunakan sebagai olesan saat membakar sate.
Saus teriyaki juga sering dipakai sebagai saus celupan.
Beberapa saus teriyaki juga ada yang menggunakan parutan jahe dan bawang putih cincang.
Sementara itu, yakiniku adalah teknik memasak dengan cara membakar bahan masakan seperti barbeque.