Buah aren dilepaskan dari tangkainya kemudian dibakar sampai kulitnya hangus. Atau direbus sekitar setengah jam.
Tujuannya untuk menghilangkan getah, karena getah buah aren ini bila kena kulit akan menimbulkan rasa gatal.
Bila sudah dingin, buah aren rebus atau bakar itu dibelah lalu diambil daging buahnya. Itulah kolang-kaling.
Kolang-kaling yang berbentuk bulat lonjong itu, kemudian dipipihkan satu per satu dengan menggunakan alu yang terbuat dari kayu.
Kolang-kaling yang sudah pipih kemudian direndam dengan air kapur selama 2- 3 hari, agar kolang-kaling jadi kenyal dan bersih.
Hmm… ternyata cara mengolah kolang-kaling tidak semudah cara memakannya, ya!
BACA JUGA: Serba-serbi Cincau yang Kaya Akan Manfaat
Foto: Creative Commons
Lihat juga video ini, yuk!