Rupanya lubang-lubang ini mempunyai fungsi khusus.
Tanpa lubang-lubang ini biskuit crakcer tidak akan matang secara sempurna.
Jadi, fungsi lubang ini adalah untuk mengeluarkan uap dari adonan pada saat dipanggang.
Lubang ini jugalah yang membuat biskuit tetap pipih dan tidak mengembang.
BACA JUGA: Bukan dari Ambon, Mengapa Kue Khas Sumatera Utara Ini Diberi Nama Bika Ambon?
Tidak Boleh Sembarangan
Membuat lubang di biskuit ini ternyata tidak boleh dilakukan sembarangan, lo.
Posisi dan jumlah lubang harus disesuaikan dengan ukuran biskuit.
Lubang yang dibuat tidak boleh terlalu banyak atau terlalu sedikit.
Kalau lubang yang dibuat terlalu berdekatan maka biskuit akan menjadi kering dan keras.
Hal ini disebabkan karena terlalu banyak uap yang keluar pada saat dipanggang.
Sedangkan kalau lubangnya terlalu berjauhan akan ada uap yang terperangkap di dalamnya.