Keju Termahal di Dunia Terbuat dari Susu Keledai, lo! Dari Mana Asalnya?

Berbeda dengan kambing atau sapi, keledai tidak menghasilkan terlalu banyak susu, teman-teman. Ini karena kelenjar mamae keledai lebih kecil dibandingkan sapi atau kambing.

Untuk bisa membuat satu kilogram keju pule, dibutuhkan kurang lebih 25 liter susu keledai.

Kemudian, proses pembuatan keju dari susu keledai juga rumit, lo.

Susu keledai tidak memiliki jumlah protein kasein yang cukup banyak. Protein kasein ini berperan dalam penggumpalan susu.

Untuk bisa menggumpal menjadi keju, peternak juga menambahkan susu kambing dalam pembuatan keju pule.

Menurut peternak keledai di Zasavica, pembuatan keju pule membutuhkan proses yang panjang.

Inilah mengapa keju pule sangat langka dan dihargai mahal. Keju pule juga hanya bisa didapatkan di Serbia, teman-teman.

Berasal dari Keledai Balkan yang Langka

Bukan hanya keju nya, keledai yang menghasilkan susu bahan pembuatan pule juga merupakan spesies yang terancam populasi nya, teman-teman.

Keledai ini adalah keledai balkan atau domaći balkanski magarac. Spesies ini merupakan keturunan dari keledai liar Afrika.

Baca Juga : Dua Keledai yang Tersesat Ditolong oleh Dua Pemadam Kebakaran

PROMOTED CONTENT