Bobo.id - Buah ajaib? Buah apa itu, ya?
Buah yang warnanya merah itu disebut miracle fruit dalam bahasa Inggris, teman-teman.
Kok bisa disebut miracle atau ajaib, ya?
Rupanya buah itu bisa mengubah rasa asam menjadi manis. Buah ajaib ini sebenarnya berasal dari Afrika.
Cari tahu bagaimana buah ini bisa mengubah rasa asam jadi manis, yuk!
Buah yang Mirip Melinjo dan Jamblang
Buah merah ini berasal dari Afrika Barat, teman-teman.
Di sana, buah itu disebut agbayun, taami, asaa, atau ledidi.
Ilmuwan menyebut tanaman penghasil buah agbayun itu dengan nama Synsepalun dulcificum. Tumbuhan buah ajaib ini tergolong dalam kelompok tumbuhan perdu.
Baca Juga: 5 Tumbuhan Ini Juga Patut Disebut Pahlawan, lo! Pahlawan Anti-Polusi
Tinggi tanaman Synsepalun dulcificum maksimal hanya 1 meter dan ukurannya kecil.
Untuk menanamnya, tanaman ini tidak memerlukan lahan yang luas dan bisa ditanam dalam pot.
Buahnya berbentuk lonjong berwarna merah, menyerupai buah melinjo.
Kalau dibelah, terlihat ada 1 buah biji di tengah daging buah yang basah berwarna putih.
Kalau dilihat dari isinya, buah ini menyerupai buah jamblang atau duwet, teman-teman.
Bedanya, rasa buah ini tidak sepat atau terasa mentah melainkan rasanya manis.
Bagaimana Buah Ajaib Bisa Mengubah Rasa Asam Menjadi Manis?
Kalau kita makan buah miracle fruit, lalu minum air jeruk nipis yang rasanya sangat asam, rasa air jeruk itu akan terasa manis, lo.
Mengapa begitu, ya? Apakah artinya kandungan gula dalam buah ini sangat tinggi?
Rupanya miracle fruit justru memiliki kandungan gula yang rendah, teman-teman.
Baca Juga: Tidak Hanya Buahnya, Biji Nangka Juga Bermanfaat untuk Kesehatan, lo!
Rahasia buah ini bisa membuat rasa asam menjadi manis adalah daging buahnya yang mengadung protein yang disebut miraculin.
Miraculin ini adalah molekul glikoprotein yang bisa mengubah rasa.
Bila miraculin ini digabungkan dengan rasa asam maka akan dapat menstimulasi rasa manis pada lidah kita.
Tapi, rasa manis itu hanya bertahan sekitar 30 menit hingga 2 jam di dalam mulut kita.
Lama waktu bertahannya rasa manis di lidah kita ini tergantung kepada berapa banyak kita makan buahnya, teman-teman.
Oh iya, walaupun miraculin mengubah rasa, tetapi tidak mengubah kandungan gizi atau kandungan kimia dalam makanan.
Begitulah rahasia di balik buah ajaib yang bisa mengubah rasa asam jadi manis.
Baca Juga: Biji Buah Asal Indonesia Ini Beracun Tapi Sering Dijadikan Bumbu Masakan, lo
Penulis: Aan, Marisa Febrilian
Yuk, lihat video ini juga!
Bisa Mengisi Waktu Liburan, Playground Berbasis Sains Interaktif Hadir di Indonesia!
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Avisena Ashari |
KOMENTAR