Bobo.id - Makanan khas Jepang apa yang kamu ketahui?
Sebagian besar teman-teman mungkin akan menyebutkan sushi atau ramen. Mungkin ada juga yang ingat makanan manis khas Jepang, yaitu moci.
Bukan hanya moci, orang Jepang juga punya makanan manis lain, lo, namanya wagashi!
Wagashi ini adalah manisan yang cantik dan dibuat dengan teliti. Cari tahu, yuk!
Serba-Serbi Kue Manis Wagashi
Lihat, wagashi khas Jepang mencerminkan keindahan alam.
Dalam bahasa Jepang, ‘wa’ artinya Jepang, dan ‘gashi’ artinya makanan manis. Jadi wagashi adalah makanan manis Jepang.
Menurut chef yang membuat wagashi, selain enak, wagashi harus indah dipandang mata.
Ada wagashi yang berbentuk bunga, ikan, dan yang lainnya. Bentuk-bentuk wagashi yang unik ini asalnya dari kecantikan bunga atau kenampakan alam sesuai musim di Jepang.
Yap, perubahan musim biasanya juga mengubah warna alam, teman-teman. Misalnya di musim gugur alam tampak berwarna kecokelatan dan kuning, sementara saat musim semi banyak bunga warna merah muda dan rumput yang hijau.
Berawal dari Moci
Oh iya, sebenarnya moci merupakan awal mula wagashi, teman-teman. Ini karena moci adalah salah satu makanan manis tertua di Jepang.
Jika kue moci dikenal berbentuk bulat, wagashi alias kue manis ini punya beragam bentuk yang cantik dan detail, teman-teman.
Manisan yang di bawa dari luar Jepang juga memengaruhi beragam bentuk wagashi, lo.
Baca Juga: Suka Kue Cubit? Rupanya Kue Cubit Berakar dari Makanan Belanda, lo
Rasa Manis Wagashi yang Pas
Meski namanya makanan manis, tingkat rasa manis wagashi sudah diatur supaya rasa bahan asli pembuatan kuenya tetap terasa.
Bahan pembuatan wagashi itu misalnya kacang merah atau kacang putih.
Wagashi ini seringkali dijadikan pendamping saat upacara minum teh, teman-teman. Fungsinya adalah untuk menegaskan rasa teh dengan rasa manis yang pas.
Jenis Wagashi yang Beragam
Bukan hanya bentuk dan warnanya yang beragam, wagashi juga ada banyak macamnya.
Secara umum, wagashi dibagi menjadi tiga jenis, yaitu:
Salah satu wagashi yang paling terkenal di Jepang adalah manju. Manju ini adalah pasta kacang yang dibungkus dengan adonan dan dikukus, lalu dipanggang.
Ada juga monaka yaitu adonan yang terbuat dari moci yang ditipiskan dan dilebarkan lalu diisi pasta kacang dan dipanggang.
Daifuku yang berupa pasta kacang dibungkus moci juga salah satu wagashi yang terkenal.
Baca Juga: Suka Makan Ramen dari Jepang ? Cari Tahu Sejarah Mie Ramen, yuk!
Toko Wagashi yang Terkenal di Jepang
Ilustrasi wagashi yang dibuat dengan tema musim tertentu.
Di Tokyo, ada sebuah toko wagashi yang terkenal sejak Era Edo, yaitu Fukushimaya. Toko itu menyediakan wagashi jou namagashi yang dibuat dengan cantik.
Wagashi jou namagashi ini disebut sebagai wagashi berkualitas tinggi, teman-teman.
Di toko Fukushiyama, wagashi dibuat berdasar musim, lo. Selama setahun kira-kira ada 200 jenis wagashi berbeda yang dijual di sana.
Pemilik toko ini masih menyimpan buku desain wagashi sejak dulu, sehingga desain tradisional wagashi tetap dibuat.
Ada juga wagashi yang dibuat dengan cetakan kayu khusus supaya bentuknya tetap sama samapai ke generasi berikutnya.
Tapi ada juga yang tidak dicetak dan hanya dibentuk menggunakan tangan. Pembuatan makanan ini harus teliti karena banyak detail kecilnya, nih.
Jika bertandang ke Jepang, jangan lupa mencicipi wagashi, ya!
Baca Juga: Wah, Orang Jepang di Hawaii Ini Menciptakan Moci Khas Hawaii, lo!
Yuk, lihat video ini juga!
| Source | : | Live Japan,Great Big Story |
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Avisena Ashari |
KOMENTAR