Benarkah Makanan yang Gosong Bisa Menyebabkan Kanker? Ayo, Cari Tahu!

Pada makanan yang dibakar, seperti daging, ada juga senyawa yang bisa terbentuk, yaitu PAHs dan HCAs.

PAHs terbentuk dari lemak daging dan sari yang jatuh ke api saat proses memasak dan HCAs terbentuk dari reaksi asam amino dan gula saat daging dimasak.

Dampak Mengonsumsi Acrylamide, PAHs dan HCAs

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa acrylamide bisa merusak DNA dan menyebabkan kanker pada hewan.

Namun, peneliti belum menemukan bahwa acrylamide yang dikonsumsi manusia menyebabkan peningkatan risiko kanker pada manusia.

Baca Juga: Apa Arti Stadium pada Penyakit Kanker? #AkuBacaAkuTahu

Sehingga, penelitian seputar acrylamide bisa meningkatkan risiko kanker ini masih harus dilakukan.

Penelitian tentang konsumsi PAHs dan HCAs pada hewan juga menunjukkan adanya hubungan dengan kanker. Namun, dampaknya pada manusia juga masih perlu diteliti lagi.

Mengonsumsi Makanan yang Gosong

Meski belum ada penelitian yang membuktikan bahwa acrylamide  meningkatkan risiko kanker, ada baiknya kita menghindari mengonsumsi makanan yang gosong sampai kehitaman.

PROMOTED CONTENT