Rahasia Bikin Daging Jadi Lebih Empuk Sebelum Diolah, Cukup Pakai 5 Bahan Alami Ini

Bobo.id - Saat akan mengolah daging sapi, mungkin banyak yang khawatir daging tidak empuk dan keras.

Ternyata kita bisa menyiasatinya dengan menggunakan bahan alami sebelum diolah. Hal ini membuat kita tak perlu memasaknya dalam waktu yang lama.

Apa saja bahan alami yang bisa kita gunakan? Yuk, cari tahu!

1. Cuka Putih

Untuk membuat daging empuk saat dihidangkan, cobalah untuk merendam daging dengan cuka.

Caranya cukup rendam daging dalam cuka selama satu hingga dua jam. Pastikan untuk menusuk daging dengan garpu terlebih dahulu.

Saat akan mengolah dagingnya, usahakan untuk menggunakan wajan anti lengket.

Hal ini dilakukan untuk menghindari wajan yang terkelupas karena asam dari cuka putih.

Jika tak ada cuka putih, kita bisa ganti dengan perasaan jeruk nipis atau lemon.

2. Jus Pepaya atau Nanas

Merendam daging dengan jus pepaya atau jus nanas ternyata juga ampuh untuk membuat daging jadi lebih empuk.

Hal itu karena kedua jus buah ini bekerja dengan cara menghancurkan serat di dalam daging.

Tak hanya bikin lebih empuk, jus pepaya atau nanas juga bikin daging yang akan kita lebih kaya rasa.

Namun, pastikan untuk gunakan jus buah yang asli bukan jus buah dengan perisa, ya.

3. Marinasi dengan Buttermilk

Siapa yang tahu apa itu buttermilk?

Buttermilk adalah campuran susu dengan perasan jeruk nipis atau lemon atau bisa juga cuka putih.

Karena kandungan asam dari jeruk nipis/lemon/cuka putih, buttermilk juga bisa dipakai untuk mengempukkan daging.

Sama seperti jus pepaya atau nanas, buttermilk juga bekerja dengan cara melemahkan serat daging.

4. Garam

Sering lihat koki yang menaburkan garam di atas daging steak sebelum ia memasaknya?

Ternyata itu adalah salah satu cara yang ampuh untuk membuat daging menjadi empuk.

Garam bisa memecah otot daging, tapi tidak merubah atau merusak rasanya.

Caranya cukup lumurkan garam di seluruh permukaan daging dan tunggu satu hingga dua jam.

Kalau sudah, bersihkan daging dari garam dan keringkan.

5. Soda Kue

Sodakue ternyata juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan alami untuk mengempukkan daging.

Caranya cukup lumuri permukaan daging dengan soda kue selama 10 hingga 20 menit dan masukkan ke dalam kulkas.

Kemudian bersihkan lumuran soda kue dan daging siap untuk di masak.

-----

Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di https://www.gridstore.id

Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com

PROMOTED CONTENT