Mengapa Kulit Telur Rebus Sulit Dikupas?
Ilustrasi merebus telur
Sebelum mengetahui cara mudah untuk mengupas kulit telur rebus, ketahui dulu apa yang membuat kulit telur rebus sulit dikupas, yuk!
Telur adalah bahan makanan yang tinggi akan zat protein. Nah, saat protein ini terkena suhu yang panas, misalnya saat telur direbus, maka protein tadi akan menggumpal.
Akibatnya, telur yang tadinya cair akan menjadi padat setelah direbus dengan air panas.
Proses memasak ini ternyata bukan hanya membuat telur menjadi padat saja, teman-teman.
Baca Juga: Kurangi Mulai Sekarang, Makanan Enak dan Bikin Ketagihan Ini Ternyata Berbahaya untuk Jantung
Protein pada telur memiliki sifat yang sangat lengket, sehingga saat telur direbus, protein tadi juga bisa mengikat bagian membran telur dan cangkangnya.
Kadar asam atau pH telur juga berpengaruh apda sulitnya kulit telur dikupas.
Protein pada putih telur yang mengandung pH lebih tinggi akan menyebabkan kulit telur sulit dikupas. Biasanya, telur dengan kadar pH yang tinggi ini adalah telur yang sudah tidak terlalu segar.
Bertemu Karakter Favorit di Doraemon Jolly Town MARGOCITY, Apa Saja Keseruannya?
| Source | : | greatist.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Tyas Wening |
| Editor | : | Bobo.id |
KOMENTAR