Berasal dari Tanaman yang Sama, Simak 3 Perbedaan Teh Hitam dan Hijau yang Menyehatkan

Bobo.id - Teh adalah minuman yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia.

Bahkan teman-teman bisa menemukan minuman ini dengan mudah di banyak tempat.

Nah, dari semua jenis teh, ada teh hitam dan teh hijau yang cukup populer.

O iya, walau memiliki tekstur warna berbeda, dua jenis teh ini ternyata berasal dari tanaman yang sama, lo.

Pembeda dua jenis teh ini adalah pada proses pembuatan, kandungan, serta manfaat yang dimilikinya.

Perbedaan Teh Hitam dan Teh Hijau

1. Proses Pembuatan

• Teh Hijau

Pada proses pembuatannya, teh hijau diproses tanpa fermentasi atau disebut oksidasi enzimatis.

Baca Juga: Jadi Minuman yang Mudah Ditemukan, Lebih Sehat Teh Celup atau Tubruk?

  

Jenis teh ini dibuat dengan cara menonaktifkan enzim fenolase yang ada di pucuk daun teh segar.

Caranya dengan melakukan pemanasan sehingga oksidasi terhadap katekin bisa dicegah.

Pemanasan dilakukan dengan bantuan udara kering, seperti pemanggangan atau sangrai, dan pemanasan basah dengan uap panas.

Teknik pemanggangan akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibanding uap panas.

Namun cara pemberian uap panas akan menghasilkan seduhan dengan warna yang jauh lebih terang, teman-teman.

• Teh Hitam

Selain memiliki nama teh hitam, banyak orang juga mengenal jenis teh ini dengan nama teh merah karena hasil larutan yang berwarna merah.

Jenis teh ini lebih umum dikonsumsi masyarakat Indonesia ketimbang teh hijau.

Bahkan Indonesia menjadi pengekspor teh hitam kelima terbesar di dunia, lo.

Baca Juga: Disebut Minuman Penuh Khasiat, Ini 8 Fakta dan Mitos tentang Teh yang Harus Kita Tahu

Proses pembuatan teh hitam dilakukan dengan cara fermentasi menggunakan mikroba sebagai enzim.

Saat dibuat teh hitam akan menggunakan enzim fenolase yang ada dalam daun teh itu sendiri.

Hampir seluruh proses pengolahan teh hitam dilakukan dengan fermentasi penuh.

Pada tahap pertama, daun diletakkan di rak dan dibiarkan layu selama 14 hingga 24 jam. Lalu akan dilanjutkan dengan digulung dan diperas untuk melepas enzim alami.

Setelah itu daun akan masuk ke proses oksidasi, yaitu daun yang masih hijau akan diletakkan di tempat dingin dan lembap.

Proses ini akan dibantu dengan oksigen dan enzim, sehingga memberikan warna dan rasa pada teh hitam.

Tahap selanjutnya daun akan dikeringkan atau dipanaskan untuk menghentikan proses oksidasi guna mendapatkan rasa serta aroma yang pas.

2. Kandungan

Perbedaan selanjutnya ada pada kandungan di dalam teh hitam dan teh hijau.

Baca Juga: Mulai Sekarang Perhatikan 4 Langkah Tepat untuk Menyeduh Teh, Dijamin Bikin Teh Lebih Enak

  

Teh hijau terkenal dengan kandungan antioksidan yang kuat dan berbentuk epigallocatechin-3-gallate (EGCG).

Meski memiliki kandungan lain seperti katekin dan asam galat, tapi EGCG dianggap yang paling kuat pada teh hijau.

Sedangkan teh hitam memiliki kandungan yang paling unggul adalah theaflavin.

Kandungan itu merupakan sekelompok polfenol unik yang terbentuk selama proses oksidasi.

3. Manfaat untuk Kesehatan

Pada dua jenis teh ini ada beberapa manfaat yang sama seperti menjaga kesehatan jantung, mencegah kanker, menjaga gula darah, dan menurunkan tekanan darah.

Namun, pada teh hitam disebut juga bisa membantu menjaga kesehatan otak.

Dalam sebuah penelitian, teh hitam memiliki kandungan yang bisa melancarkan peredaran darah ke otak dan menurunkan risiko gangguan kognitif.

Selain itu, teh hitam juga miliki kandungan kafein yang bisa meningkatkan kewaspadaan dan fokus.

Baca Juga: Terkenal Miliki Banyak Manfaat, Ini 2 Kesalahan Membuat Teh yang Harus Dihindari

Sedangkan teh hijau memiliki kelebihan lain yang bisa membantu membuat tidur lebih nyenyak.

Dalam teh hijau ada kandungan theanine yang memberikan efek antistres, sehingga cocok diminum sebelum tidur.

Walau memiliki kandungan kafein, tapi dalam teh hijau jumlahnya cukup rendah hingga tidak meningkatkan kewaspadaan.

Nah, itulah perbedaan teh hitam dan teh hijau yang memiliki proses pembuatan yang berbeda.

Penulis: Nur Rohmi Aida/Amirul Nisa

Tonton video ini, yuk!

----

Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.

PROMOTED CONTENT