- Lingkungan di mana ayam dikembangbiakkan.
- Paparan sinar matahari pada telur yang bisa meningkatkan jumlah vitamin D.
- Cara telur berkembang biak, apakah alami atau di peternakan.
- Jenis pakan yang diberikan pada ayam.
- Jenis atau ras ayam yang menghasilkan telur.
Apa yang Menyebabkan Perbedaan Warna Cangkang Telur?
Belum diketahui secara pasti apa yang menyebabkan warna cangkang telur ayam berbeda-beda.
Beberapa jenis ayam dapat menghasilkan telur yang punya cangkang berwarna putih, cokelat, putih kehijauan, dan putih kebiruan.
Warna cangkang setidaknya dipengaruhi oleh pigmen yang dihasilkan ayam.
Pigmen pada telur bercangkang cokelat disebut protoporphyrin IX, yaitu senyawa yang memberi warna merah pada darah (heme).
Sedangkan, telur bercangkang biru punya pigmen biliverdin yang juga berasal dari heme.
Baca Juga: Resep Brownies Panggang dengan 2 Telur, Camilan Akhir Pekan yang Bikin Nagih
Source | : | Kompas.com |
Penulis | : | Thea Arnaiz |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR