Tempe termasuk makanan yang tergolong murah tetapi mengandung gizi yang tinggi. Mengonsumsi tempe mampu menurunkan kolesterol jahat yang ada di dalam tubuh.
3. Kecap
Kecap merupakan salah satu bumbu yang terbuat dari kedelai. Bumbu dalam bentuk cairan berwarna hitam ini berasal dari jenis kedelai hitam, kapang Aspergillus sp, dan Rhizopus sp.
Kecap terdiri dari 2 jenis yaitu kecap manis dan kecap asin, keduanya memiliki rasa yang berbeda.
Kecap manis berwarna hitam pekat dan kental karena dalam pembuatannya ditambahkan gula merah dalam jumlah yang yang banyak.
Kecap asin berwarna cokelat gelap dan jernih serta tidak kental mengandung garam yang lebih banyak.
Kedua jenis kecap ini sering dipakai dalam masakan untuk membuatnya menjadi lebih lezat, gurih, dan membuat warna masakan menjadi lebih pekat.
4. Taoco
Bumbu ini juga terbuat dari kedelai yang difermentasikan dengan ragi tempe, tepung terigu, dan air garam.
Bentuk dari taoco adalah seperti pasta kental berwarna cokelat muda atau gelap yang berisi butiran kacang kedelai putih dengan aroma yang khas dan menyengat.
5. Susu kedelai
Ini adalah produk minuman yang dibuat dari kedelai. Minuman ini disebut susu karena warnanya putih kekuningan mirip dengan susu pada umumnya.
Selain rasanya yang enak, susu kedelai ini juga mengandung gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.
Nah, dari ke empat jenis olahan kacang kedelai, mana saja yang sudah pernah teman-teman coba?
| Penulis | : | Yomi Hanna |
| Editor | : | Sigit Wahyu |
KOMENTAR