Baca Juga: Wow, Kopi Ini Bening Seperti Air Mineral!
Pengolahan Biji Kopi
Setelah dipanen, para petani akan mencuci buah kopi hingga bersih. Selanjutnya, kopi akan dimasukkan ke dalam mesin Pulping Machine (mesin pengupas cangkang).
Setelah itu, biji kopi akan difermentasi selama satu atau dua hari.
Biji kopi yang sudah difermentasi akan dijemur. Untuk kopi kering (Full Washed), proses penjemurannya berlangsung selama 6-7 hari. Sedangkan, untuk kopi agak basah (Wet Hulling), hanya dijemur selama 3-4 hari.
Baca Juga: Bahan Bakar Kopi untuk Bus di London
Petani Kopi
Di kebun kopi itu, Pak Wildan tidak merawatnya sendirian. Ia dibantu oleh beberapa petani.
Petani-petani ini bertugas merawat kebun kopi dengan baik, seperti memberi pupuk dan menjaga kebun supaya terbebas dari serangan hama.
Para petani kopi ini biasanya datang di pagi hari dan pulang saat sore hari. Kalau sedang musim panen, petani kopi akan bermalam di kebun kopi. Mereka mendirikan saung sebagai rumah untuk menginap.
Seperti itulah kira-kira, proses panjang pengolahan buah kopi.
Foto: Ricky Martin
| Penulis | : | willa widiana |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR