Tahun 1690: Ke’tsiap Buatan Tiongkok
Lalu di tahun 1690, Bangsa Tiongkok menggunakan saus asin dan harum yang dimakan bersama dengan ikan dan unggas. Saus itu terbuat dari sari ikan dan hewan laut yang diasinkan dan diberi bumbu.
Saus itu diberi nama ke’tsiap. Pembuatan ke’tsiap semakin lama semakin berkembang dan mulai banyak menggunakan kacang kedelai.
Baca juga : Serba-serbi Larutan Jeruk Nipis Kecap Manis
Kecap Menyebar ke Daerah Asia Lain
Sebagian orang Tiongkok merantau ke daerah-derah lain seperti Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Mereka hidup dengan membuat ke’tsiap dan menjualnya.
Asal-usul Sebutan Kecap
Banyak yang tidak bisa mengucapkan kata ke’tsiap dengan benar. Di Malaysia, ke’tsiap pun diucapkan menjadi kicap (ditulis : kechap). Sedangkan di Indonesia, disebut dengan kecap.
Rasa Kecap yang Sudah Disesuaikan
Rasa kecap yang berbeda-beda di setiap negara, ternyata sudah disesuaikan dengan selera masyarakat setempat. Di Indonesia, kecap banyak menggunakan gula merah, sehingga rasanya manis dan kental.
Itulah asal-usul kecap di Indonesia. Siapa yang suka kecap?
| Penulis | : | Yomi Hanna |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR