Kaviar Didapatkan dari Ikan Tertentu
Ini karena kaviar tidak bisa didapatkan dari ikan apa saja, teman-teman.
Kaviar berbeda dengan telur ikan yang sering kita temui pada hidangan sushi.
Telur ikan yang digunakan adalah telur kelompok ikan sturgeon saja.
Ada 27 spesies ikan sturgeon yang tersebar di Amerika Utara, Eropa, dan Asia.
Hmm, tapi menurut International Union for Conservation of Nature atau IUCN, populasi ikan ini semakin sedikit di alam.
Tempat hidup ikan sturgeon tercemar oleh polusi, teman-teman. Mereka juga sulit menemukan tempat untuk berkembang biak.
Di sisi lain, ikan ini terus ditangkap untuk diambil telur dan dagingnya.
Padahal, ikan ini membutuhkan waktu sekitar 8 - 20 tahun untuk bisa dewasa dan berkembang biak.
Baca Juga : Kenapa Warna Daging Ikan Salmon Berbeda dari Ikan Lainnya? #AkuBacaAkuTahu