Snack Tradisional Khas Musim Dingin
Di kota asalnya, keju ambarees merupakan makanan khas musim dingin. Keju akan dioleskan di roti kering yang disebut saj, lalu dipanggang di dalam oven kayu.
O iya, keju ambarees memiliki rasa yang cukup asam. Namun, rasa asam ini justru membuat keju aman untuk dimakan meski dibuat menggunakan susu yang belum dipasteurisasi.
Tingkat keasaman yang tinggi serta garam dalam susu mencegah bakteri tumbuh.
Keju ambarees memiliki kandungan kalsium dan protein yang cukup tinggi, lo.
Meski dibuat dari susu, keju ini memiliki kadar lemak yang rendah. Proses pembuatannya yang rumit dan panjang membuat kadar lemak di keju ini menghilang.
Baca Juga : Keju adalah Salah Satu Makanan Tertua di Dunia, Ini Fakta Keju Lainnya
Saat ini, cukup sulit menemukan keju Ambarees yang dibuat dengan pot tanah liat.
Keju ambarees masih bisa ditemukan dengan mudah di pasar-pasar Beirut. Namun, keju-keju itu diproses dengan cara modern.
Pot sudah mulai jarang digunakan karena waktu yang dibutuhkan untuk membuat keju dianggap terlalu panjang.
Selain itu, pot tanah liat yang sesuai pun semakin sulit didapat. Wah, sayang sekali, ya!
Apa teman-teman tertarik untuk mencoba keju ambarees?
(Penulis: Eva Jessica)
Lihat juga video ini, yuk!