Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dengan menggunakan keadaan yang disebut dengan anaerobik.
Anaerobik dapat diartikan sebagai "tanpa udara" atau tanpa oksigen, teman-teman.
Kata anaerobik ini berlawanan dengan kata aerobik atau proses biologis yang terjadi di mana ada oksigen yang terlarut.
Sebab itu dalam keadaan anaerobik, tidak ada udara atau oksigen bebas yang terlibat dalam proses tersebut.
Saat fermentasi berlangsung, terjadi proses berubahnya karbohidrat seperti pati atau gula menjadi alkohol, asam, atau gas.
Baca Juga : Bisakah Sidik Jari Manusia Menghilang?
Itulah sebabnya, dalam proses fermentasi, gula adalah salah satu bahan paling umum yang digunakan dalam proses fermentasi.
Ragi Menyebabkan Adanya Proses Fermentasi
Agar fermentasi dapat berlangsung, diperlukan adanya mikroorganisme yang akan membantu memecah glukosa menjadi alkohol atau asam.
Salah satu mikroorganisme yang penting dalam proses fermentasi adalah ragi, teman-teman, yaitu merupakan satu dari sektiar 1.500 spesies jamur bersel satu.