Nitrat memang bisa berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan.
Namun nitrat dalam bayam ada dalam jumlah yang aman dan baik untuk kesehatan kita.
Bagaimana nitrat membuat dampak baik untuk otot, ya?
Rupanya setiap kita bergerak, misalnya melenturkan tangan, otot kita berkontraksi dan berelaksasi.
Kontarksi otot dipengaruhi oleh kadar kalsium di dalam otot, teman-teman.
Nitrat meningkatkan kontraksi otot dengan meningkatkan konsentrasi dua protein. Dua protein ini bertugas untuk mengatur kadar kalsium di dalam otot.
Makanya, kalau jumlah nitrat naik, kadar dua protein dan kalsium juga baik. Sehingga membuat kontraksi otot lebih baik.
Baca Juga : Inilah Alasan Penulis Memilih Bayam Sebagai Camilan Favorit Popeye