Pada hewan, protein ini membuat sel darah merah menggumpal. Sehingga para peneliti menggunakannya untuk memisahkan komponen darah.
Kacang merah yang tidak dimasak punya kandungan phtohemagglutinin yang tinggi.
Nah, kalau kita memakannya, protein ini bisa mengikat sel di usus. Ini akan mengurangi kemampuan usus kita untuk mencerna dan menyerap makanan.
Saat kacang merah direbus, panasnya akan memecah ikatan protein ini, teman-teman. Namun lebih baik pastikan saat direbus kondisinya benar-benar panas.
Oiya, kacang merah yang sudah dikaleng pasti sudah direbus saat dikemas. Sehingga aman.
3. Singkong
Singkong banyak tumbuh di berbagai wilayah di Indonesia, teman-teman.
Singkong mengandung senyawa kimia linamarin dan lotaustralin.
Senyawa ini ada pada singkong untuk melindunginya dari hewan herbivora dan mengangkut nitrogen.
Baca Juga : Di Indonesia Ada Plastik dari Singkong yang Bisa Selamatkan Bumi