Wah, tidak mau, kan, kalau makanan yang kita konsumsi justru dapat menimbulkan penyakit?
Namun, apakah kita bisa sama sekali tidak menggunakan MSG dalam makanan tapi tetap enak? Cari tahu, yuk!
Cara Memasak Makanan Tanpa Micin
Ternyata menurut sains sebenarnya adalah cara untuk memasak makanan lezat tanpa MSG alias micin.
Caranya terinspirasi dari teknik memasak orang Tionghoa klasik.
Menurut ahli gizi Dr. dr. Tan Shot Yen, orang Tionghoa klasik terkenal dengan teknik memasaknya. Mereka tahu benar bagaimana mengolah masakan yang benar, termasuk perhitungan waktu memasak.
Baca Juga : Cokelat Kurma, Makanan Olahan Kurma yang Bisa Kita Buat Sendiri
Teknik Brining
Teknik brining adalah teknik melumuri daging yang ingin dimasak dengan air garam.
Nah, protein yang terkandung dalam daging mengandung asam amino bernama asam glutamat yang dapat memberi rasa.
O iya, asam glutamat itu berbeda dengan mono sodium glutamat atau yang biasa disebut MSG, lo.
Dalam teknik brining ini akan terjadi peristiwa osmosis dimana cairan dengan tingkat kepekatan yang lebih encer akan mengalis ke yang lebih pekat.
Baca Juga : Ingin Tumbuh Tinggi? Yuk, Konsumsi 5 Makanan Ini saat Sarapan!