Ketika memasak nasi goreng, nasi yang digunakan bukanlah nasi panas, melainkan nasi yang sudah didinginkan dengan suhu ruang.
Tujuan nasi harus berada dalam suhu ruang dulu dan tidak dimasak dalam keadaan panas adalah agar nasi tidak menjadi lembek saat dimasak.
Bakteri Bisa Tumbuh di Nasi dengan Suhu Ruang
Penyebab utama sindrom nasi goreng adalah bakteri bernama Bacillus cereus yang bisa muncul pada makanan mengandung karbohidrat seperti pada nasi dan pasta basi.
Baca Juga : Langit-Langit Mulut Terbakar Karena Makanan Panas? Redakan dengan Cara Ini, yuk!
Nah, sebelum diolah menjadi nasi goreng, nasi harus dikeluarkan dari penanak nasi atau rice cooker dan diletakkan pada suhu ruang.
Hal ini bisa menjadi pemicu munculnya bakteri B. cereus pada nasi, teman-teman.
Bakteri B. cereus bisa muncul di nasi yang didinginkan pada suhu ruang ketika nasi diletakkan dalam waktu lebih dari dua jam sebelum dimasak, nih.
Meskipun nasi yang mengandung bakteri B. cereus diolah lagi dengan cara dimasak menjadi nasi goreng dan dicampur berbagai bumbu, ternyata bakteri tersebut tidak akan mati, lo.