Warna Kuning pada Keju
Ilustrasi Keju
Nah, saat proses pembuatan keju, pigmen warna dari beta karotena itu dilepaskan, teman-teman.
Setelah bakteri dan dadih ditambahkan dalam susu dan kemudian dimasak, selaput lemak larut dan gugus protein jadi longgar dan tidak bisa memantulkan cahaya lagi.
Ini membuat beta karotena terlihat, ditambah lagi bagian cairan tanpa lemak atau whey pada susu mongering.
Ini membuat keju yang kandungan lemaknya tinggi dan keju yang berasal dari susu sapi yang merumput di alam terbuka warnanya lebih natural.
Bagaimana dengan keju berwarna lainnya?
Baca Juga: Jerry Si Tikus Suka Keju, Apakah Benar Tikus Suka Makan Keju?