Pada saat perang dunia ke II, keadaan politik dunia serta kekalahan Jepang berdampak pada perkembangan shina soba. Hal inilah yang menjadi cikal bakal mi ramen modern.
Saat itu penggunaan kata China dianggap sebagai sebuah bentuk penghinaan rasis yang mengerikan. Sehingga pada saat itu, kata shina soba diganti menhadi chuka soba.
Baca Juga: Kaldu Sup di Restoran Ini Terus Digunakan Selama Hampir 5 Abad, lo!
Nama baru ini juga tidak bertahan lama. Karena setelah 1958, sebuah perusahaan mi instan pertama di Jepang mengeluarkan sebuah produk soba pertama dalam bentuk instan yang diberi nama chikin ramen.
Sedangkan nama ramen sendiri berasal dari bahasa Tiongkok la yang artinya menarik, dan mien yang artinya mi.
Hal ini lah yang kemudian menggambarkan semua produk berupa mi, cara pembuatannya harus melalui proses tarik menarik adonan.
(Penulis: Ifrani)
Lihat juga video ini, yuk!