Baca Juga: Punya Nama yang Hampir Sama, Apakah Macaron dan Macaroon Berbeda?
Macaron sudah ada sejak Abad ke-16. Pada waktu itu, seorang perempuan Italia bernama Catherine de' Medici yang mempopulerkannya.
Tahun 1792, pada saat revolusi Prancis, ada 2 biarawati yang kemudian dikenal sebagai "Macaron Sisters" menjual kudapan manis untuk bertahan hidup.
Resep macaron sendiri terus berkembang mengikuti perkembangan zaman.
Pada tahun 1830, di Paris, pembuatan kue ini mulai menciptakan versi baru dari macaron, yaitu dengan menyatukan dua bulatan kue tersebut.
Mereka menyatukan kedua bulatan kue itu dengan selai atau isian lain, dan versi inilah yang terus berkembang samapai saat ini