Dalam proses ini, susu juga dipanaskan agar air yang tersisa bisa segera hilang. Kemudian, susu padat yang tersisa akan diletakkan dalam cetakan dan ditekan-tekan.
Nah uniknya, setelah dicetak, susu ini akan direndam dalam tangki salamura. Tangki salamura adalah tangki berisi larutan garam dari Lautan Adriatik, namun kadar garamnya dibuat tujuh kali lebih pekat.
Baca Juga: Bisa Jadi Pengganti Nasi, Buat Salad Kentang Keju untuk Buka Puasa, yuk!
Setelah selesai, susu itu akan didiamkan minimal 60 hari.
Keju Paski Sir yang berusia 60 hari inilah yang disebut sebagai Paski Sir muda, sedangkan Paski Sir tua adalah keju yang disimpan hingga 6 bulan di dalam ruangan.
Nah, apa teman-teman tertarik untuk mencoba keju ini?
Lihat juga video ini, yuk!