Rahasia buah ini bisa membuat rasa asam menjadi manis adalah daging buahnya yang mengadung protein yang disebut miraculin.Miraculin ini adalah molekul glikoprotein yang bisa mengubah rasa.Bila miraculin ini digabungkan dengan rasa asam maka akan dapat menstimulasi rasa manis pada lidah kita.
Tapi, rasa manis itu hanya bertahan sekitar 30 menit hingga 2 jam di dalam mulut kita.
Lama waktu bertahannya rasa manis di lidah kita ini tergantung kepada berapa banyak kita makan buahnya, teman-teman.Oh iya, walaupun miraculin mengubah rasa, tetapi tidak mengubah kandungan gizi atau kandungan kimia dalam makanan.Begitulah rahasia di balik buah ajaib yang bisa mengubah rasa asam jadi manis.
Baca Juga: Biji Buah Asal Indonesia Ini Beracun Tapi Sering Dijadikan Bumbu Masakan, lo
Penulis: Aan, Marisa Febrilian
Yuk, lihat video ini juga!