Lada Merupakan Buah dari Tanaman Lada
Sebelum mengetahui lebih jauh mengenai lada putih dan lada hitam, kita cari tahu lebih dulu tentang asal usul lada, yuk!
Lada adalah buah dari tanaman lada yang disebut Peper nigra, yang buahnya berbentuk bulat berukuran kecil.
Buah lada yang berbentuk bulat ini memiliki diameter sekitar satu hingga dua milimeter.
Nah, karena bentuknya bulat, buah lada akan diproses dulu agar menjadi berbentuk bubuk seperti yang biasa digunakan untuk memasak.
Baca Juga: Ceplukan, Buah Mahal yang Dulunya adalah Gulma yang Dihindari
Buah lada ini memiliki rasa yang pedas, hangat, dan agak pahit saat dikonsumsi.
Meskipun rasanya pedas, tapi pedas dari lada tidak sama dengan pdas cabai yang dihasilkan oleh senyawa capsaicin, lo.
Sensasi pedas dari lada dihasilkan oleh zat bernama piperine di dalamnya.
Lada Putih dan Lada Hitam Dihasilkan dari Pohon yang Sama
Ada beberapa masakan yang menggunakan bumbu lada hitam, tapi ada juga masakan yang lebih cocok menggunakan lada putih.
Wah, kalau ada dua jenis lada yang berbeda, apakah keduanya dihasilkan dari jenis tanaman yang berbeda?
Baca Juga: Ada yang Bundar dan Lonjong, Kenapa Tidak Ada Sayur dan Buah Berbentuk Persegi?
Meskipun warna dan rasa kedua lada ini berbeda, ternyata lada putih dan lada hitam dihasilkan dari pohon atau tanaman yang sama, lo, teman-teman.
Namun ada dua hal yang membuat lada hitam dan lada putih berbeda, nih, teman-teman, yaitu usia buah lada saat dipetik dan proses pengolahan buah lada.
Lada hitam berasal dari buah lada yang belum terlalu matang saat dipetik, sedangkan lada putih adalah buah lada yang sudah matang ketika dipetik untuk diolah.
Nah, proses pengolahan buah lada inilah yang membuat kedua lada ini memiliki warna yang berbeda, teman-teman.