Sebelum diolah, buah lada hitam yang belum matang sepenuhnya ini akan direbus sebentar, yang berguna untuk memecah dinding kulit lada.
Kemudian, lada yang sudah direbus akan dijemur selama beberapa hari di bawah sinar matahari sampai kering.
Nah, karena dijemur, maka kulitnya menjadi keriput dan warnanya berubah menjadi gelap.
Sedangkan untuk menghasilkan lada putih, buah lada yang sudah matang tadi akan direndam dalam air untuk melepaskan kulitnya.
Setelah kulit lada dihilangkan, akan terlihat bagian dalam buah lada yang berwarna putih.
Bagian yang berwarna putih inilah yang kemudian diolah menjadi lada putih, yang biasanya berbentuk bubuk.
Baca Juga: Wah, Lemon dari Italia Ini Ukurannya Bisa Mencapai Sebesar Kepala Orang Dewasa
Mana yang Lebih Pedas, Lada Putih Atau Lada Hitam?
Baik lada putih maupun lada hitam bisa menimbulkan sensasi pedas dan panas ketika digunakan sebagai bumbu untuk masakan, lo.
Namun ternyata lada putih akan menimbulkan sensasi yang lebih pedas, teman-teman.
Walaupun keduanya memberikan sensasi pedas, tapi pedas yang dihasilkan keduanya terasa berbeda.
Banyak yang mengatakan bahwa lada putih memberikan sensasi pedas dan panas, tapi sensasi yang terasa tidak lebih dari itu.
Sedangkan sensasi pedas dan panas dari lada hitam banyak dikatakan lebih kompleks atau lebih kaya dari lada putih.
Ternyata hal ini disebabkan oleh lapisan luar pada buah lada yang digunakan untuk lada hitam memiliki senyawa yang bisa menambah cita rasa lada, lo.
Lapisan luar pada lada hitam ini memberikan rasa lain yang terasa seperti buah dan bunga sehingga menimbulkan rasa yang lebih kaya.
Tonton video ini juga, yuk!