Dulu, ikan herring yang ditangkap, dibersihkan, dan disimpan untuk persediaan belum disimpan menggunakan mesin pendingin.
Lalu, saat musim dingin tiba ikan itu jadi kurang baik kualitas dan rasanya, sehingga bawang bombai dan acar mentimun digunakan untuk mengalahkan rasa yang kurang enak itu.
Namun, sekarang tentunya teknologi sudah membantu penyimpanan ikan herring jadi lebih mudah dan tidak gampang rusak.
Tidak Mentah Meski Tidak Dimasak
Meski tidak melewati proses pematangan seperti dikukus, digoreng, atau dipanggang, ikan herring khas Belanda itu tidak benar-benar mentah, kok.
Ini karena hidangan ikan herring itu sudah dibumbui dengan cara diasinkan dalam larutan garam sebelum diolah dan disajikan.
Jika kamu mengunjungi Amsterdam di Belanda, apa kamu ingin mencicipi hidangan ikah herring khas Belanda ini?
Baca Juga: Rijsttafel, Makanan Indonesia yang Populer di Belanda, Pernah Coba?
Yuk, lihat video ini juga!