Teksturnya elastis tetapi tidak terlalu lengket, dan ketika ditambah cuka dan digulung, butir-butir nasi tidak mudah berguguran.
Jenis beras yang biasa dipakai untuk membuat sushi adalah short grain atau medium grain, yaitu butiran berasnya pendek atau sedang.
Beras yang biasa digunakan membuat sushi di Jepang adalah koshihikari.
Baca Juga: Benarkah Mengeringkan Tangan dengan Hand Dryer Setelah Cuci Tangan Justru Jadi Kotor Lagi?
Kalau di Korea, beras yang biasa digunakan adalah hobumu dan shindonjin, yang konon katanya lebih baik daripada koshihikari.
Kalau beras Indonesia bagaimana?
Sushi juga disukai oleh warga Indonesia, tetapi untuk mendapatkan beras Jepang dan Korea mungkin agak sulit dan juga mahal.
Jangan khawatir! Kita bisa menggunakan beras lokal Indonesia.
Contohnya beras menthik, beras organik ini mirip beras ketan tetapi lebih bulat dan pendek.
Baca Juga: Wah, Ternyata Amerika Serikat Juga jadi Negara Penghasil Kurma!