Di Turki, maraş dondurma paling banyak dibuat di wilayah Kahramanmaraş. Di sana, banyak pabrik es krim maraş dondurma.
Pabrik es krim di Kahramanmaraş membuat banyak sekali rasa maraş dondurma yang bisa dipilih, teman-teman.
Sekarang, cari tahu rahasia tekstur es krim maraş dondurma, yuk!
Baca Juga: Wah, Kita Bisa Mempelajari Es Krim di Universitas Ini! Pernah Tahu?
Rahasia Bahan Es Krim Maraş Dondurma
Bagaimana bisa ya, ada es krim yang elastis, lengket, tidak cepat leleh, tapi tetap lembut saat dikonsumsi?
Jawabannya ada di bahan-bahan pembuatannya, teman-teman.
Ada tiga bahan utama pembuatan es krim maraş dondurma.
Seperti es krim pada umumnya, maraş dondurma juga dibuat dari susu. Namun, susu yang digunakan untuk membuat es krim khas Turki ini adalah susu kambing.
Kahramanmaraş merupakan wilayah pegunungan, di sana, kambing-kambing yang diambil susunya untuk dijadikan es krim makan tumbuhan seperti daun timi dan tumbuhan tragacanth.
Tumbuhan-tumbuhan itu merupakan tumbuhan herba yang sengaja ditanam di antara rerumputan. Tujuannya agar aroma susu kambing lebih sedap.
Bahan kedua selain susu kambing adalah gula, teman-teman. Gula yang digunakan oleh produsen es krim juga merupakan gula yang berkualitas dan paling baik untuk jadi bahan es krim.